BIUM, gastronomisch restaurant in Luik
BIUM, het restaurant van Hôtel Neuvice, ontvangt u in het hart van Luik voor een gastronomische keuken onder leiding van chef Hyun Frère. Een persoonlijke en creatieve keuken, opgebouwd rond producten, seizoenen en de wens om te verrassen zonder te overdrijven.
Het restaurant staat open voor iedereen en brengt de Neuvice-sfeer naar de tafel: een intieme setting, een verzorgde keuken en het plezier om de tijd te nemen. Of u nu in het hotel logeert of gewoon komt dineren, BIUM ontdekt u in de loop van een avond.
Open van dinsdag tot zaterdagavond.
Chef Hyun Frère
Na zes jaar aan het hoofd van restaurant Sauvage zet de Luikse chef Hyun Frère zijn parcours vandaag voort in Hôtel Neuvice. Een nieuwe stap, met dezelfde ambitie: een persoonlijke, precieze keuken die voortdurend in beweging is.
Zijn keuken steunt op producten, seizoenen en het werk van producenten en ambachtslieden die zijn hoge kwaliteitseisen delen. Hyun Frère treedt graag buiten de lijntjes, creëert onverwachte combinaties en laat zijn borden evolueren met zijn ontmoetingen en inspiraties.