BIUM, Restaurant gastronomique à Liège
BIUM, le restaurant de l’Hôtel Neuvice, vous accueille au cœur de Liège pour une cuisine gastronomique portée par le chef Hyun Frère. Une cuisine personnelle et créative, construite autour des produits, des saisons et de l’envie de surprendre sans en faire trop.
Ouvert à tous, le restaurant prolonge l’esprit de Neuvice autour d’une table : un cadre intimiste, une cuisine soignée et le plaisir de prendre le temps. Que vous séjourniez à l’hôtel ou que vous veniez simplement dîner, BIUM se découvre le temps d’une soirée.
Ouvert du mardi au samedi soir.
Le chef Hyun Frère
Après six années à la tête du restaurant Sauvage, le chef liégeois Hyun Frère poursuit aujourd’hui son parcours au sein de l’Hôtel Neuvice. Une nouvelle étape, avec la même envie : proposer une cuisine personnelle, précise et en mouvement.
Sa cuisine s’appuie sur les produits, les saisons et le travail de producteurs et artisans avec lesquels il partage une même exigence de qualité. Hyun Frère aime sortir des cadres, créer des associations inattendues et faire évoluer ses assiettes au fil de ses rencontres et de ses inspirations.